Elaboramos hidromieles de Montaña y del Mediterráneo seleccionados de las mieles de nuestras colmenas con un resultado en copa, de una total armonía de sensaciones silvestres con recuerdos a miel. Con la garantía del conocimiento en las mieles, y las floraciones, conseguimos una línea de Hidromieles diferenciados por una fermentación en Frio, manteniendo las propiedades de la miel,  conservando en barricas de roble, en cuevas de montaña, y terminando la maduración en botella en una aldea de la sierra del camero Viejo y las faldas del Moncalvillo en óptimas condiciones de maduración, con un resultado perfectamente gastronómicos, en la cocina más vanguardista.