Es una miel excepcional que tiene numerosas propiedades y beneficios. La diferencia con las mieles mono-florales (procedentes de una sola flor como azahar, tomillo o romero) es que al proceder de varias flores su sabor es más variado.
Es una fuente de energía y no tiene grasas. Sustituye al azúcar refinado como endulzarte natural. Es un complemento ideal para quienes practican deporte y para lo que tienen algún déficit alimenticio. Tiene ácidos orgánicos, enzimas y gran variedad de minerales. Por ello, tiene propiedades antiinflamatorias, anti-bacterianas, antisépticas, antioxidantes.